隨著香菇的規模種植，香菇烘干機也隨之興起，中國智能時代的到來，讓香菇烘干迎來了一場“技術革命”，傳統依靠自然晾曬、煤炭、柴為熱量來實現香菇干燥的方式逐漸滿足不了生活水平、購物需求、科技發展的需求，食用菌空氣能熱泵烘干機帶來全新智能衛生的干燥新潮流，但是，要想讓我們的食用菌熱泵烘干機發揮出全部的價值，在使用中我們要注意哪些呢？

1.擺放

  食用菌（香菇）烘干時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干房烘干。
2.初期：起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

3.排潮。在香菇的烘制過程中，除了需要嚴格控制加熱溫度，及時排潮也是一個重要環節。烘干室的上部須設排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10cm12cm，中型烘干室為15cm20cm，大型烘干室為20cm40cm。根據需要，有的可設2個排潮孔。周圍環境不利于排潮的，應安裝排風扇，排潮孔好直接通到室外。排總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35℃～40℃時，應全部打開排潮孔或排風扇；當溫度上升到40℃～60℃時，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關閉，不需排潮。如果排潮過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。

使用空氣能食用菌烘干機對食用菌加工都須注意以下要素:
       一、采摘要適時：老嫩適宜，太嫩質量雖好，但產量低；太老則品相品質下降；花菇（冬菇）：開傘5～6分，在菌膜部分破裂時采收。厚菇（香菇）：開傘6～7分，在菌膜破裂時采收。薄菇（香信）：開傘7～8分，在菌蓋邊緣仍稍內卷時采收；
       二、加工要及時，工序要合理：各道工序緊密銜接，防止霉爛變質；
       三、產品要衛生：加工過程中搞好食品衛生，嚴格消毒。
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