使用香菇烘干機可以將濕香菇智能化干燥，是目前香菇種植戶常用的烘干方式，但是想要得到高品相的香菇烘干機，擁有了香菇烘干機只是成功了一半，熟練掌握香菇烘干技巧，讓我們的干香菇成品個個香味濃郁、體圓齊正，質干不碎。香菇烘干技術非常重要,它對香菇色澤、香味起關鍵作用。使用空氣能烘干設備烘干香菇要提供相應技術才能保證干菇質量。具體該怎么操作?

高品相香菇烘干機烘干法：

1、先將香菇按大、中、小三類分開，分別裝入烘盤，放菇時，菇蓋朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆疊零亂。烘干時大菇盤裝在上層，小菇盤裝在下層，中菇盤中層。

2、燒火時，火力要先低后高，不可太猛，開始燒至30℃，以后每隔3～4小時升溫5℃，維持在60℃左右，不超過65℃；火力太猛，會把菇烤熟烤焦，火力不足，時間拖長，香菇變黑變質。

3、香菇烘干至八成干時，便移出烘干室，放在干燥的地方經12小時后，再復烤3～4小時，即可達到干燥要求。每烘干一次需12～18小時。

4、香菇烘干房燃燒室用柴、煤、木炭均可，但烘干室內一定要無煙、無火苗，能有散熱鐵板的裝置，并有排氣設備，防止香菇烤熟、烤黑。香菇烘干后，應立即按香菇的大小、厚薄分級，分級后應迅速裝箱，或裝入塑料袋內密封，置干燥陰涼處保存。

 香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮，特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲蛀，所以香菇烤干后要迅速分等級裝入塑料袋中，再放入一小包無水氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色。同時為防止蟲害，可在貯藏前用二硫化硫將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再進行貯藏。


  香菇烘干時需要特別注意五點:1、升溫與降溫不應過快,只能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質量。2、高溫度不能超過60℃,否則易燒焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇篩上,用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上(不能噴在菌褐上),再放進烘干房,關閉門窗,悶30分鐘,再進行正常烘干次不行可進行23次,這樣菇面顏色一致。4、如果并篩,一定要在5小時以后迅速進行。5、烘干后的香菇要及時包裝,低溫干燥避光保存。

  以上是高品相香菇烘干的操作方法與注意事項，用戶在干燥香菇時要特別注意，金卓機械是專業生產香菇烘干機設備的廠家，網帶烘干機，空氣能熱泵烘干機、烘干箱，大中小型號多規格全，歡迎咨詢，可免費上門規劃場地，設計方案，根據您的實際需求為您推薦經濟實惠，合理高xiao的香菇烘干設備。